Santiago de Cuba, 28 mar.— A partir de este mes, la Unidad Básica Empresarial (UEB) Chocolatería Fraternidad, comenzó a funcionar como entidad perfeccionada, nuevo modelo de gestión estatal para la autogestión y la transformación del servicio gastronómico.
Perteneciente a la Empresa Compay Tiago, este sitio fue una de las cinco unidades que iniciaron el experimento en la provincia santiaguera, ya están aprobadas, y entrarán 11 más para una segunda etapa.
Yanelis Betancis Repilado, directora de la UEB, explicó a ACN como esta nueva forma demanda de un mayor compromiso por los trabajadores en aras de brindar una prestación de mayor calidad y eficiencia.
Esto se traducirá en ganancias, porque en cada centro perfeccionado los trabajadores devengarán según las utilidades que sean capaces de crear, por ello la variedad de las ofertas y suplir la demanda de la población son los principales objetivos de trabajo, afirmó la directiva.
Incorporaron a inicios del año la venta de desayunos en el patio de la instalación, con sándwiches y jugos, la cual se detuvo por la situación epidemiológica, pero volverán a retomarlo cuando mejore el escenario.
Actualmente prestan servicios para llevar a domicilio con helados, bombones, cakes, que pueden encargarse también por vía telefónica.
Otra novedad es la inserción a la plataforma Enzona, donde un código QR permite a los clientes pagar a través de sus celulares, así como conocer la carta del día y hacer pedidos, un paso de avance en el desarrollo del comercio electrónico.
Sobre los insumos, Betancis Repilado dijo que la empresa debe garantizar el 60% del material destinado a la producción, mientras el otro 40 lo gestiona la Chocolatería, que establece contratos con proveedores.
Con respecto a la Tarea Ordenamiento, refirió la modificación de los precios, pero fue leve el aumento del monto, pues desde la creación de Fraternidad el costo era mayor con respecto a otros lugares de gastronomía, dadas las materias primas de las elaboraciones y por su calidad, que la mantienen en la preferencia de la población santiaguera. (Claudia María Delgado Torres)
